ТОП-9 лучших дымогенераторов для горячего и холодного копчения

Рейтинг ТОП 7 лучших дымогенераторов для холодного копчения

В список лучших вошли следующие устройства:

  • Merkel Optima.
  • Дымка.
  • Platon L.
  • Bravo Gigant.
  • Дым Дымыч.
  • Hanhi 2.
  • Platon XXL.

Рассмотрим каждую модель по отдельности.

Merkel Optima

Деревянная крышка не нагревается, как металлическая. Впитывает конденсат. Отличный внешний вид — идеально для подарка. Никакой возни с клипсами. Удаление золы за 7 секунд. Универсальное крепление в комплекте. Верхний дымовод для лучшего охлаждения. Эффективнее «перевертышей» и нижней подачи дыма. Толстая нержавеющая сталь AISI 304. Толщина 2 мм. Срок службы — неограничен. Предоставляется 10 лет гарантии.

Толщина стенки 2 мм
Время дымления 8 часов
Масса 2.3 кг

Цена: от 5490 до 5790 рублей.

  • благодаря крышке из дерева (вы не обожжетесь);
  • съемное дно;
  • легкий уход (разборная конструкция).
  • остается конденсат;
  • нужно часто добавлять щепу.

В отличие от других аналогов у этого устройства можно увеличить период работы, установив дополнительный бак для щепы на 16 кг. Густой и чистый дым позволит быстро приготовить копченые деликатесы. Ведь количество дыма влияет на вкус и свойства копченого провианта. Объем задымления камеры достигает 1000 литров. Мощнейший компрессор распределит дымок равномерно, и продукция будет прокопчена со всех сторон.

Время дымления 8 часов
Вес 8 кг
Толщина стенки 2 мм

Цена: от 10590 до 13900 рублей.

  • в комплекте поставляется книга с рецептами;
  • щепа равномерно прогревается;
  • система очистки дыма от влаги и смол.
  • отсутствует подставка под устройство.

Platon L

Данное изделие принадлежит к разряду весьма компактных и производительных моделей, ориентированных на копчение продуктов в домашних и даже в полевых условиях. Несмотря на простоту конструкции, «Платон» демонстрирует очень высокое качество сборки и прочность идеальных сварочных соединений. В конструкции аппарата применена пищевая нержавеющая сталь, а именно в основных модулях бытового дымогенератора, что дает покупателю 100 процентную уверенность в многолетней, эффективной и плодотворной эксплуатации изделия, независимо от интенсивности использования и объемов консервируемых продуктов.

Масса 1.2 кг
Толщина стенки 1.5 мм
Время дымления 2.5 часа

Цена: от 3850 до 5000 рублей.

  • старт копчения воспроизводится за одну минуту;
  • небольшой вес изделия (1.2 кг);
  • мощный компрессор (12 л/мин).

Bravo Gigant

Представленная модель отлично подойдет профессиональным, домашним коптильням и ресторанам. В конструкции с верхним выходом трубка забора находится гораздо выше очага тления, и дым поступает в нее уже достаточно остывшим. Температура на выходе не превышает 25 градусов. Это подходит для холодного и горячего копчения.

Время дымления 11 часов
Толщина стенки 2 мм
Масса 3.1 кг

Цена: от 4990 до 9900 рублей.

  • деревянная крышка;
  • легкая модель (3.1 кг);
  • длительная автономная работа (до 11 часов).
  • в комплекте нет подставки.

Дым Дымыч 01м

Данная модель обладает всем необходимым для изготовления лакомств. Чтобы приготовить копчености, достаточно лишь найти или приобрести подходящую щепу и заранее подготовить продукты. «Дым Дымыч 01М» – прекрасный выбор для новичков в копчении, который позволит не разочароваться в данном способе готовки. Аппарат может эксплуатировать целых 15 часов без вашего присмотра.

Цена: от 3650 до 4390 рублей.

  • загрузка до 15 кг;
  • автономная работа до 15 часов;
  • аппарат легко моется;
  • корпус из нержавеющей стали.
  • небольшая толщина стенки (0.8 мм);
  • в комплекте отсутствует подставка.

Hanhi 2

Дымогенератор Hanhi 2 — это конструкция из двух скрепленных между собой цилиндров на подставке. Один цилиндр выполняет функцию бункера для хранения и горения щепы, второй – функцию очистки выходящего из первого бункера дыма от смол и влаги. Дым генерируется по принципу естественной тяги. Такой эффект создает постоянную по интенсивности струю дыма.

Благодаря запатентованной конструкции бункера, щепа не затухает, легко проваливается вниз при прогорании, а дым беспрепятственно выходит в соседнюю полость. Все вредные смолы улавливает тарельчато-ступенчатый охладитель. Дым проходит предварительную очистку от смол и сушку. С 10 кг щепы выделится до 300 мл смолы и воды. Дым на выходе чистый и сухой.

Время дымления 12 часов
Толщина стенки 1 мм
Вес 5 кг

Цена: от 7990 до 11990 рублей.

  • наличие зольника;
  • автономная работа до 12 часов;
  • запатентованная конструкция бункера (щепа не затухает);
  • легко разбирать и собирать.
  • небольшая толщина бака (1 мм).

Platon XXL

Разбирается и собирается «голыми руками» без инструментов. Легко и быстро моется. Вы с легкостью сможете брать его на дачу или даже давать пользоваться своим родным и близким друзьям. Время автономного копчения до 11 часов. Вместимость бака для щепы 1200 грамм. Заполняемый объем равен 5 литрам. Толщина стали 1,5 — 2 мм. На устройство предоставляется гарантия сроком 1 год.

Масса 3.1 кг
Толщина стенки 1.5 мм
Время дымления 11 часов

Цена: от 9850 до 14000 рублей.

  • просто чистить и мыть;
  • легкая модель (3.1 кг);
  • автономная работа до 11 часов;
  • хорошая комплектация (200 грамм щепы, сборник с рецептами, компрессор);
  • сделан из качественного материала (долговечная нержавеющая сталь).
  • отсутствие подставки в комплекте.

В рейтинг лучших дымогенераторов вошли следующие модели:

  1. ДЫМ ДЫМЫЧ 01М.
  2. Дачник.
  3. Вихрь-М.
  4. Hobbi Smoke 3.0.
  5. Finlandia 1.2 L.
  6. Weber.
  7. Грилек.

ТОП-9 лучших дымогенераторов для горячего и холодного копчения

Предлагаем подробнее остановиться на перечисленных позициях.

ДЫМ ДЫМЫЧ 01М

Открывает рейтинг лучших коптильная бытового типа обладающая полным комплектом. Поставляется на продажу от имени российской фирмы, которая хорошо зарекомендовала себя с давних времен. Дымогенератор и коптильня сделаны из нержавеющей стали углеродистого типа и украшены молотковой эмалью.

Размер 610х400х250 мм
Вес 12 кг
Копчение холодное
Потребление энергии 1 000 Вт
  • большая вместимость камеры (32 л);
  • главным материалом выступает углеродистая нержавеющая сталь;
  • в комплект входит компрессор и емкость под копчение;
  • проста в использовании и не вызывает трудностей в работе;
  • готовит мясо и рыбу.

Стоимость: от 2 000 до 2 500 рублей.

Дачник

Дымогенератор автоматического типа обладает системой подачи щепы, позволяющий экономно ее расходовать. Обладает широким диапазоном температуры, благодаря чему допускается использование с большими по размеру коптильнями. Производитель добавил в конструкцию шнековый механизм, регулирующий порции подачи щепы. Степень нагрева и скорость подачи топлива механизм контролирует автоматически.

Габариты 600х250х650 мм
Мощность нагревательного элемента 1 кВт
Напряжение сети 220 В
Вес 3 кг
  • дозированная подача щепы осуществляется шнековым механизмом;
  • автоматическое регулирование нагрева и скорости подачи щепы;
  • легко очищать прибор от пепла из-за съемного дна.

Цена: от 20 000 до 25 000 рублей.

Вихрь-М

Сравнительная таблица представленных моделей

После изучения рейтинга предлагаем обратить внимание на таблицу с главными техническими параметрами всех описанных ранее моделей.

Наименование модели Габариты (мм) Вес (кг) Вместимость камеры (л) Стоимость (руб)
ДЫМ ДЫМЫЧ 01М 610х400х250 12 32 2 000 – 2 500
Дачник 650х310х750 10 35 20 000 – 25 000
Вихрь-М 600х250х650 3 29 40 000 – 42 000
Hobbi Smoke 3.0 250х95х110 3.5 20 10 000 – 12 000
Finlandia 1.2 L 298х80 1.2 25 3 000 – 4 500
Weber 200х350х250 2.5 3 000 – 4 500
Грилек 350х600х400 9 30 7 500 – 10 000
Читать далее:  11 лучших пылесосов без мешка

Любой дымогенератор использует горячий или холодный дым для обработки полуфабрикатов. В каждом из них есть ряд параметров, которые следует учитывать при покупке.

Материал

Чтобы устройство работало долго, выбирайте модели из нержавеющей стали с толщиной стенок от 1,5 мм.

Для горячего копчения в качестве камеры используют любую емкость из металла, например, бочку, корпус старого духового шкафа или неработающий холодильник. У последнего варианта значительное преимущество, потому что двери закрываются плотно, а резиновый уплотнитель делает камеру герметичной.

Конструкция

Устройство дымогенератора не отличается сложностью и состоит из следующих элементов:

  1. Основной корпус — емкость из нержавеющей стали или другого прочного металла, в нем тлеет щепа с опилками.
  2. Труба для отведения дыма — крепится к корпусу при помощи сварки или резьбовым соединением с уплотнителем.

Также важно, чтобы у прибора было съемное дно для удаления пепла и добавления свежей щепы. А для поддержания чистоты выбирайте устройства с разборной конструкцией.

Самостоятельно дополнить комплект можно камерой для продуктов и устройством для создания тяги. Им может быть насос или аквариумный компрессор с регулировкой подачи воздуха.

Способ подачи дыма

Для холодного копчения применяется труба не менее двух метров, а угол ее наклона составляет 20-35 °C, для горячего аналога — короткая, расположенная под углом в 45 °C. В топке со щепой или опилками происходит их тление и активная выработка дыма, который за счет тяги направляется в камеру.

Также бывает разное расположение дымовыводящего патрубка: верхнее или нижнее. При верхнем если компрессор отключится, то щепа не потухнет за счет совпадения дымовыводящего направления и естественной тяги. При нижнем расположении расход опилок меньше, а дым быстрее попадает в коптильню.

Комплектация

Кроме самого устройства, в комплекте могут идти также компрессор для нагнетания дыма в камеру, крепеж, соединительные трубопроводы и сама коптильная камера. Но если этих деталей нет, их можно докупить отдельно или сделать своими руками.

Многие делают дымогенераторы для дома самостоятельно из подручных средств, но если на это нет времени, то прибор можно купить в магазине. Их выпускают российские и зарубежные производители. Лучшие изделия отличаются мощностью и количеством дополнительных функций.

Чтобы наглядного сравнить представленные модели используем сравнительную таблицу ниже.

Модель Вес (кг) Время дымления (ч) Толщина стенки (мм) Цена (руб)
Merkel Optima 2.3 8 2 от 5490 до 5790
Дымка 8 10 2 от 10590 до 13900
Platon L 1.2 2.5 1.5 от 3850 до 5000
Bravo Gigant 3.1 11 2 от 4990 до 9900
Дым Дымыч 01 м 6.75 15 0.8 от 3650 до 4390
Hanhi 2 5 12 1 от 7990 до 11990
Platon XXL 3.1 11 1.5 от 9850 до 14000

Списки лучших

Учитывая большое количество моделей в продаже, мы не остановились на рейтинге и организовали список лучших дымогенераторов в следующих трех категориях:

  1. Для холодного копчения.
  2. Для горячего копчения.
  3. С автоматическим розжигом.

Предлагаем начать подробное знакомство с каждым разделом.

HANHI ZMEI является простым аппаратом для холодного копчения, работающим от электричества. На большой подставке и компрессоре установлены удобные регуляторы мощности, с помощью которых легко установить оптимальный режим работы специально для обрабатываемого полуфабриката. Внутри конструкции установлен фильтр, обеспечивающий задержку конденсата и смолы, содержащихся в дыме.

Стоимость: от 9 000 до 10 900 рублей.

BRADLEY SMOKER ORIGINAL SMOKER BS611EU универсальная коптильня с дымогенератором. Аппарат получает дым в автоматическом режиме. От пользователя требуется укладка на решетки продуктов, помещение брикетов щепы и установка необходимого режима работы. Благодаря автоматической подаче брикетов через каждые 10 минут пользователю не приходится контролировать процесс работы.

Вместимость камеры 120 л
Количество решеток 4 шт
Максимальное время копчения 9 ч
Максимальная температура 160°С

Стоимость: от 30 000 до 35 000 рублей.

Как собрать дымогенератор своими руками

Для самостоятельного создания дымогенератора понадобятся следующие детали:

  1. Труба 100 мм.
  2. Труба 25 мм.
  3. Крестовина.
  4. Лист металла 250х250 мм.
  5. Кусок резины.
  6. Герметик.
  7. 8 саморезов.
  8. Сварка.
  9. Электроды 2 кг.
  10. Болгарка.
  11. Дрель.
  12. Баллончик термостойкой краски.

Сначала вырежьте сваркой отверстие под диаметр трубы 25 мм. Далее в отрезке трубы сделайте пропилы и снизу просверлите отверстие для избежания попадания щепы внутрь трубы. Обварите все сваркой. Просверлите в трубе отверстие для розжига щепы. Далее сварите отрезок с наконечниками, на которой была резьба и зачистите швы.

На что смотреть при выборе

Чтобы облегчить процесс выбора конкретной модели предлагаем воспользоваться несколькими советами от опытных покупателей:

  1. Если вы планируете заниматься копчением на природе, то рассматривайте модели с маленьким весом и размером.
  2. Качественным материалом конструкции считается нержавеющая сталь с толщиной не менее двух миллиметров.
  3. Перед покупкой проверьте комплектацию. В нее обязательно должен входит компрессор, крепежные болты, патрубки.
  4. Вместительный бак со щепами позволяет долгое время работать без остановок.
  5. Высокая производительность выработки дыма позволяет использовать любые продукты.
  6. Лучше всего брать дымогенератор с деревянными элементами и ручками, поскольку они не обожгут пальцы.
  7. Модель с дном съемного типа позволяет быстро выполнить прочистку всей системы.
  8. Если патрубок расположен внизу, то аппарат будет экономно расходовать щепу, а на готовый продукт не будут попадать вредные смолы.

В момент приобретения дымогенератора советуем обратить внимание на моменты, указанные ниже:

  • Материал устройства. стоит уточнить у продавца материал, из которого изготовлен аппарат. Качественная коптильня должна быть изготовлена из нержавеющей стали марки AISI 304.
  • Толщина стенок и дна. При копчении стенки, а особенно дно испытывают большие температуры, поэтому их толщина должна составлять не менее 1,5 мм.
  • Гидрозатвор. Подобная технология позволяет обеспечивать герметичность устройства, чтобы дым при копчении не выходил за пределы емкости. Наличие гидрозатвора будет приятным плюсом в вашем приобретении.
  • Глубина поддона для сбора жира. В процессе копчения с ”заготовки” может стекать жир, который, в случае, если ваш поддон маленький, может вытечь на щепу, из-за чего конечный продукт будет иметь неприятный вкус и горечь.
  • Цена на устройство. Каков бы ни был коптильный аппарат, его цена не должна превышать 10-12 тысяч рублей, даже за дымогенератор с максимальным объемом.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ObzorTop
Adblock
detector