Обзор популярных моделей складных мангалов

Конструкция мангала и принцип его действия

Классический мангал представляет собой стальную или кирпичную емкость на ножках прямоугольной формы, в которую на дно кладут угли. Замаринованное предварительно мясо нанизывают на металлические шампуры и располагают над накаленными древесными углями, соблюдая расстояние не менее десяти сантиметров. Благодаря высокой температуре мясо начинает поджариваться. Для равномерного его приготовления шампура периодически переворачивают.

В зависимости от способа использования мангалы могут иметь различные конструкционные особенности:

  1. Разборные жаровни. Благодаря разборной компактной конструкции, легкому весу и небольшим габаритам такой мангал можно легко перевозить или даже переносить в руках. Складывающиеся жаровни изготавливают из тонких стальных листов. Используют их для приготовления мяса во время туристических поездок или отдыха на природе . Недостатком изделия является способность деформироваться при частом накаливании. Поэтому разборные мангалы не долговечны.
  2. Передвижные жаровни. Конструкция изделия может быть сделана как из тонкой стали так из плотного металла. Особенностью передвижного мангала является наличие колесиков на ножках, с помощью которых его можно поставить в любом удобном месте во дворе или убрать на время в подсобное помещение.
  3. Стационарные жаровни. Такое приспособление отличается массивностью и монтируется на постоянное место. Стационарный мангал может быть построен из металла, камня или кирпича. Иногда при его сооружении используют несколько видов материала. Для защиты от атмосферных осадков и удобного использования сверху над жаровней монтируют навес или устанавливают изделие просто в беседках. Готовить шашлыки на таком мангале можно в любое время года независимо от погодных условий.
Классический мангал

Классический мангал изготавливается из металла или кирпича

Существуют также газовые и электрические мангалы. Их применяют для приготовления мяса на шампурах в доме. Но многие любители шашлыка такой вариант считают не совершенным, так как блюдо не имеет аромата «дымка», который так ценится в приготовленном мясе на углях.

Выбор места для мангала

Правильно подобранные параметры жаровни для шашлыка влияют не только на количество приготовленного мяса, а и на вкусовые качества блюда.

Толщина металла

Обзор популярных моделей складных мангалов

В продаже можно встретить мангалы с различной толщиной дна и боковых листов. Наиболее распространенный вариант – 2- 4 мм. Изделия с толстыми стенами 5- 6 мм встречаются нечасто.

Ключевым требованиями к емкости для приготовления шашлыка являются прочность, надежность и способность долго сохранять высокий температурный режим. Грамотно подобранная толщина стенок позволяет избежать деформации изделия при накаливании, тем самым продлевая его эксплуатационный срок.

Для разборных жаровен чаще всего используют сталь толщиной 1 мм. Но в таких емкостях приготовить мясо на углях можно только пару раз, так как изделие быстро прогорает и меняет форму.

Чтобы выбрать оптимальную толщину стенок следует определить, как часто будет использоваться мангал. Жаровня на дачу в основном эксплуатируется не более десяти раз в месяц. Поэтому можно приобретать изделия, изготовленные из материала толщиной 2 – 4 мм. Чем тоньше стенки, тем легче его перемещать.

В предприятиях общественного питания мангал может функционировать более пяти часов в сутки. Для такого регулярного применения толщина стен должна быть намного больше.

Ширина

Ширина определяется в зависимости от размеров решеток для мяса и шампуров, которые будут использоваться. Стандартной величиной считается до 30 см. Иногда практикуется ширина 40 см. Чем шире мангал, тем быстрей остывает мясо на шампурах.

Перед тем как определиться с длинной жаровни нужно оценить, какое количество мяса в среднем будет готовиться за раз. В основном мангалы выпускаются со стандартной длиной 80 – 90 см. Такой размер рассчитан на 8-100 шампуров и решетку для жарки мяса средней величины.

Глубина

Оптимальной глубиной мангала считается 15 см. Параметры определяются с учетом расстояния от мяса на шампурах до накаленных углей. Величина не должна превышать 10 см и быть не менее 5 см.

Расположенное мясо на слишком большой дистанции от угля не позволяет выделиться соку и делает в итоге блюдо сухим. Близкое расположение способствует быстрому подгоранию мяса сверху, одновременно оставляя сырым его внутреннюю часть.

Продувные отверстия

Многие модели жаровен выпускают с отверстиями по бокам и в днище. Но, по мнению опытных мастеров по приготовлению шашлыка продувные дыры в простых мангалах не влияют на качество блюда.

Продувные отверстия

Продувные отверстия имеют смысл только в мангалах с двойным дном

Во время готовки шашлыка в ветреную погоду отверстия в боковых стенках мешают поддерживать равномерное тление углей. Возле дыр мясо будет быстрей прожариваться, а центральная часть шампура может остаться полусырой.

Вентиляционные отверстия применяют только в мангалах с двойным дном. А простые жаровни лучше приобретать без дыр. Регулировать равномерность накаливания можно при помощи специального опахала.

Двойное дно

Емкости для приготовления шашлыка с двойным дном благодаря воздушной прослойке между двумя листами снизу обеспечивают равномерное накаливание угля. В таких мангалах предусмотрена заслонка, которая позволяет управлять температурным режимом.

Читать далее:  10 лучших произведений михаила булгакова

Жар в жаровнях с двойным дном собирается в зольный ящик. Для некоторых моделей предусмотрены специальные решетки, которые помещаются на дне. Такие приспособления позволяют поддерживать температурный режим за счет поступления достаточного количества воздуха к углям.

Крышка

В мангалах с крышкой мясо, рыба или овощи пропекаются быстрей и равномерней. Блюда пропитываются ароматом дыма и становятся подкопченными. Также с помощью покрытия можно надолго сохранить теплым приготовленный шашлык.

Мангалы с крышкой

Мангалы с крышкой позволяют лучше пропекать мясо и рыбу и подкапчивать их в процессе

Откидная полка

Усовершенствованные модели включают не только двойное дно или крышку, а и откидные полки различных размеров. На такой навесной столик можно поставить емкость с водой для погашения внезапно возгоревшихся углей или поместить соус, которым поливается мясо во время приготовления.

Мангал необходимо устанавливать с учетом направления ветра, чтобы дым не проникал в жилые помещения.

Запрещено ставить мангал на границе с соседним участком.

Поблизости от мангала не должно быть легко воспламеняющихся материалов и горючих веществ.

До установки мангала надо расчистить участок от сухой травы, веток и мусора.

Нестандартные модели металлических мангалов

Обзор популярных моделей складных мангалов

Переносные модели мангалов отличаются легкостью и небольшими габаритами в сложенном виде.

Портативные модели предназначены для активного отдыха на природе, их удобно возить в автомобиле. Тонкость металла предполагает недолгий срок службы.

Традиционными материалами для изготовления мангала являются металл или кирпич.

Идею дизайна можно позаимствовать из интернета, придумать модель самостоятельно или скопировать готовый вариант.

Для изготовления мангала прямоугольной формы необходимо до начала работ продумать и начертить чертеж.

Чертежи мангала можно найти на тематических сайтах, выбрать самый подходящий вариант и немного изменить его в соответствии с индивидуальными требованиями.

Модель разборного мангала состоит из четырех ножек, стенок с отверстиями и дна. Продумать и начертить свой вариант надо заранее.

Список необходимых инструментов включает в себя:

  • болгарку,
  • сварочный аппарат,
  • дрель и сверла,
  • крепежную фурнитуру.

Пошаговая инструкция.

  1. На листе металла необходимо отмерить и вычертить дно и стенки.
  2. Металлическая «выкройка» вырезается при помощи болгарки, края загибают и соединяют сварным швом.
  3. Высверливают отверстия для воздуха.
  4. На стенках можно сделать прорези для фиксации шампуров.
  5. Опорные ножки проще всего сделать из металлического уголка, приварив (или прикрутив) их к основанию короба.

Изготовление мангала из металла своими руками открывает широкий простор для фантазии.

В качестве основы для короба можно взять чугунную станину от старинной швейной машинки. В итоге получится оригинальный мангал.

В качестве основы для мангала можно использовать бак стиральной машины, отслужившей свой срок, или кузов автомобиля.

Складные приспособления для шашлыка, в общих чертах, делятся на два вида: разборные и цельные. Разборные, как не трудно догадаться, представляют собой набор деталей, требующих соединения и установки в выбранном месте. Цельные складные мангалы не требуют подобного рода манипуляций – их достаточно разложить, установить и начать приготовление пищи.

Разборные варианты подходят для перемещения исключительно по садовому участку, в удобное для их размещения место, либо для их транспортировки потребуется автомобиль.

Обзор популярных моделей складных мангалов

В целом, все складные модели мангалов имеют ряд похожих свойств:

  • Небольшой вес, позволяющий переносить их.
  • Сборка «вручную», на выбранном месте и без инструментов (или только с отверткой).
  • Простота конструкции.

В таблице ниже приведены характеристики наиболее востребованных моделей складных мангалов.

Модель Doorz МС-4 Doorz MC-5 Амет 1c728 Palisad 69549 Grillux Optimus
Тип Разборный Складной Разборный Складной Складной
Материал Сталь, 2 мм Сталь, 4 мм Сталь, 2 мм Сталь, 1,5 мм Сталь, 1,5 мм
Габариты (ДхШхВ) 77х37х81 см 60х30х55 см 48×29,5х40 см 45х30х55 см 32х25х25 см
Вес 21,5 кг ~3-4 кг 2,5 кг 4,16 кг 3,3 кг
Топливо Твердое топливо (уголь, дрова, комбинированное)

Также имеется возможность установки решетки для расширения видов мясных и рыбных блюд, готовка которых будет возможна.

Теперь рассмотрим плюсы и минусы каждого из перечисленных вариантов  на основе их характеристик и отзывов пользователей.

Читать далее:  Окрашивание в пепельный цвет – рейтинг лучших красок || 10 лучших пепельных красок для волос рейтинг топ 10

Doorz МС-4

Преимущества:

  • Качество металла, достаточно толстые стенки (2 мм).
  • Долговечность и качество короба
  • Декоративные кованые элементы.

Недостатки:

  • Значительный вес конструкции (21,5 кг).
  • Необходимость сборки на месте.

Doorz MC-5

Преимущества:

  • Достаточно легкий (около 4 кг).
  • Сумка в комплекте.
  • Производитель указывает на то, что мангал изготовлен на гидравлическом прессе, что увеличивает его жесткость и сопротивление деформациям, вызванным высокой температурой. Кроме того, такой метод изготовления положительно сказывается на внешнем виде корпуса. Покрытие – порошковое.
  • Толстые стенки (4 мм) в сочетании с компактностью конструкции (50х30 см).

Недостатки:

  • Небольшие размеры короба либо сделают невозможной готовку большого количества мяса или рыбы (на большую компанию) за один раз, либо растянут этот процесс на несколько подходов.
  • В комплекте нет решетки и шампуров, вам придется покупать их отдельно.

Амет 1c728

Преимущества:

  • Собирать легко и быстро.
  • Качественный материал – сталь толщиной 2 мм.
  • Сравнительно небольшой вес — 2,5 кг.

Недостатки:

  • Конструкция предельно проста, и, так как ножки представляют собой простые уголки, возможна её неустойчивость.

Palisad 69549

Преимущества:

  • Компактная и не слишком тяжелая модель.
  • Толстая нержавейка, толщина — 4 мм.
  • Раскладной тип устройства, удобный для туристов. В сложенном виде мангал приобретает вид чемоданчика.

Недостатки:

  • Небольшой размер (мангал раскладной и портативный). Одновременно можно готовить пищу для 3-4-х человек.
  • Всего 6 шампуров, решетка в комплекте не идет, и это сужает круг блюд, приготовление которых на таком мангале возможно.

Преимущества:

  • Качественная сталь достаточной толщины (1,5 мм).
  • Легкая и компактная конструкция (трансформер), подойдет для ручной переноски.
  • Сборка, как заявлено производителем, занимает всего 30 секунд.

Недостатки:

  • Отсутствие универсальности из-за малого размера. Такой мангал скорее подойдет для сугубо практических нужд (например, во время туристического похода), но не для угощения большой компании. Например, если речь идет о жарке мяса, то потребуется разделить мясо на несколько порций и жарить их поэтапно. Приготовление более сложных блюд создаст свои трудности.

Так, расплатой за малый вес всегда является малая производительность при обжарке мяса. А слишком тонкие стенки негативно отразятся на долговечности жаровни. Металл может быть подвержен возникновению ржавчины, впрочем, большинство производителей используют нержавейку. Все это стоит сразу иметь в виду.

Производители популярных моделей переносных мангалов, описанных выше, могут предложить и другие варианты, отличающиеся, главным образом, своими габаритами. Но из-за того, что одной из главных характеристик переносного мангала является его вес, не все они подойдут для перемещения вручную, без использования транспортного средства. Это касается, в первую очередь, разборных моделей, которые могут весить до 25 кг.

Могут различаться и виды топлива, используемые в мангалах. Например, в универсальных гриль-системах может использоваться газ. Конечно, на вкусовых качествах мяса это может не сказаться вовсе, и такой вид топлива может быть более дешевым или удобным в использовании, но для переносных шашлычниц он явно подходит плохо, в том числе из-за веса газового баллона.

Сочетание легкости, компактности и газового топлива в переносных мангалах встречается редко, но если и получится найти подобный вариант, то такая система обойдется дороже обычного мангала в 15-20 раз. К примеру, компания Napoleon предлагает портативный гриль TravelQ 285, который действительно может называться переносным. Несмотря на его технологичность и высокое качество, описанные недостатки выражены у него в полной мере: цена от 28 000 руб. и масса около 8 кг.

Найдется не так уж много людей, которых не привлекает запах только что приготовленного шашлыка. Такое блюдо придется по вкусу всем, кто приемлет мясную пищу, именно поэтому мангалы во всем их разнообразии востребованы столь огромным количеством людей по всему миру.

Устройство мангала

Вкусовые качества шашлыка во многом зависят от конструктивных особенностей мангала. К ним относится материал для изготовления и размеры изделия.

Ширина мангала для шампуров обычно составляет 40 см, поскольку длина их рабочей поверхности 35 см. Длину мангала определяют в соответствии с планируемой загрузкой мангала из расчета 10 см на один шампур.

Читать далее:  Самые интересные новинки в электрических чайниках

Глубина определяется типом топлива. Для древесного угля она составит 20 см, для дров потребуется не менее 25 см. Высота зависит от индивидуальных особенностей и колеблется в диапазоне от 80 до 125 см. Конструкция должна быть устойчивой.

Для продления срока эксплуатации рекомендуется использовать для мангала толстую листовую сталь, чугун или кирпич.

Лучшие мангалы получаются в результате грамотного подхода к проектированию и обустройству конструкции с учетом всех действующих норм и индивидуальных предпочтений.

Металлический мангал своими руками

Обзор популярных моделей складных мангалов

Подготовка с обустройству мангала из кирпича включает в себя проектирование, выбор места, расчет количества необходимых материалов.

В качестве основания для кирпичной конструкции необходимо сделать фундамент. Это поможет продлить срок службы сооружения.

Площадку надо выровнять. Глубина фундамента зависит от размеров мангала. В среднем рекомендуется выбрать грунт на глубину около 30 см.

Дно котлована утрамбовывают, для заливки применяют песчано-цементную смесь в соотношении 3:1.

После заливки основания надо выполнить гидроизоляцию. Для этого фундамент накрывают листом рубероида.

Пожалуйста сделайте репост :)

Общие технические требования

Высота стенки мангала должна быть примерно 13-15 см. Это оптимальный вариант. При большей высоте короба значительно увеличится расход топлива. Низкие стенки приведут к сгоранию мяса.

Ширина короба зависит от длинны шампуров и рассчитывается с вычетом от нее 8-10 см. Длина мангала зависит от планируемого количества шампуров при одновременной раскладке и вычисляется с расчетом расстояния 8 см между ними.

Общая высота изделия определяется индивидуально.

Толщина металлического листа для изготовления короба зависит от выбора модели. Для стационарных вариантов рекомендуется использовать лист толщиной от 3 мм. Переносной мангал предполагает лист толщиной 2 мм для удобства перемещения.

Мангал из бочки (трубы, баллона)

Самостоятельно изготовить металлический мангал можно, взяв за основу готовое изделие: бочку, газовый баллон или трубу.

При работе с готовой основой можно сэкономить время и расходы на материалы.

  • Самый простой мангал из металлической бочки можно сделать, если вырезать из стенки основы крышку.
  • Опорные ножки изготавливают из уголка или толстого прута.
  • Внутри бочки приваривают на стенки металлический профиль для фиксации шампуров или решетки.
  • К крышке надо приделать ручку.
  • Конструкцию можно дополнить трубой для выхода дыма.

Проявив творческий подход, можно сделать из старого газового баллона или обрезка трубы металлический мангал оригинальной формы. Изготовить его можно в виде акулы, подводной лодки или авиационной бомбы. Интересное фото самодельного мангала для выполнения чертежа можно найти в интернете.

Старый газовый баллон перед началом работы надо выжечь для удаления газового конденсата.

Виды кирпичных мангалов

Обзор популярных моделей складных мангалов

Среди владельцев частных домов популярны мангалы, сложенные из кирпича.

Такой мангал выглядит солидно. В его конструкцию можно включить разделочный столик, камин или жаровню.

Чтобы сделать мангал из кирпича своими руками, не обязательно иметь за плечами долгий опыт работы каменщиком.

Для обустройства простого кирпичного мангала надо придумать проект, основываясь на котором, следует начертить подробный чертеж.

Самый легкий способ обустроить мангал из кирпича не предполагает использование раствора. Конструкция не является стационарной, складывается из кирпичей временно.

Обзор популярных моделей складных мангалов

Стационарный кирпичный мангал возводится на надежном основании. В зависимости от сложности конструкции может быть дополнен навесом и другими необходимыми элементами.

Сложная кирпичная конструкция должна быть оборудована дымоходом и обустроена согласно правилам пожарной безопасности и соответствующими строительными нормами.

Кладка мангала

Для кладки нужен жаростойкий кирпич.

Начинают работу с обустройства цоколя. Нижний слой укладывают на всю площадь фундамента.

Кладку начинаю с угла, в процессе выполнения работы важно контролировать при помощи отвеса ровность стенок.

При возведении большой конструкции рекомендуется пропускать после каждого третьего ряда кирпичей армированную сетку для увеличения прочности.

После завершения работ по основной кладке конструкции дают просохнуть. Затем можно выполнить наружную отделку при помощи кирпича или штукатурки.

Уход за мангалом

Рабочую зону мангала необходимо очищать после каждого приготовления пищи. В противном случае впоследствии могут появиться посторонние запахи.

Решетку барбекю рекомендуется смазывать растительным маслом, чтобы она не начала ржаветь.

Стальную решетку необходимо очищать от золы.

Грамотный подход к изготовлению и установке мангала позволит отлично провести время, отведать вкусной пищи и украсить свой участок долговечной и оригинальной конструкцией.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ObzorTop
Adblock
detector