Различные типы грилей
Электрический гриль открытого типа больше всего походит на традиционный уличный гриль. Приготовляемую пищу здесь необходимо переворачивать, чтобы она готовилась с обеих сторон. Открытый гриль позволяет жарить более толстые ломти мяса и часто имеет широкую нагревательную поверхность. Кроме того, открытый гриль обычно легче закрытого.
Сковорода такого электрогриля обычно имеет гладкую, а не рифленую поверхность, поэтому идеально подходит для приготовления бекона, яиц и блинов. Конечно, здесь можно готовить мясо и овощи, но типичные линии, оставляемые на пище рифленой поверхностью сковороды для гриля или решеткой, здесь будут отсутствовать. При покупке надо учесть, что, поскольку открытый гриль изрядно дымит, в помещении, где он расположен, надо предусмотреть мощную вытяжку.
Электрический гриль закрытого типа: у этого прибора имеется откидная крышка, которая закрывает и прижимает блюдо. Соответственно, и нагревательных поверхности две: одна сверху, другая снизу — и обе стороны пищи жарятся одновременно. В закрытом гриле блюдо приготовится быстрее, однако размеры его достаточно компактны и накормить с его помощью одновременно можно не более 2 человек.
Кроме того, существуют бесконтактные электрогрили, в которых приготавливаемая пища не прикасается к источнику тепла, то есть, к сковороде, а готовится в потоке горячего воздуха. Примером такого гриля являются, например, электрические шашлычницы, имевшие хождение еще во времена СССР.
Самые большие из них называются стационарными. Это кухонные приборы для истинных любителей блюд, приготовленных именно таким способом. Их можно поставить отдельно или же встроить в кухонный гарнитур.
Портативные устройства удобны, так как позволяют организовать «закусочную-гриль» практически где угодно, даже на самой маленькой кухне. Именно по этой причине они приобрели особую популярность. Особенно большим спросом пользуются компактные модели, которые легко чистить после использования. Среди компактных электрогрилей есть довольно крупные модели, которые найдут свое место, например, в загородном доме. Если вам необходим именно такой прибор, обратите внимание на устойчивость конструкции.
Основные характеристики, на которые стоит обратить внимание
Для начала нам стоит определиться с основными параметрами будущего кулинарного помощника.
Контактные грили предусматривают поджарку блюд, которые лежат на горячей рельефной керамической поверхности. Они бывают открытого и закрытого типа. Кому подойдут контактные грили?
- Тем, кто любит принимать участие в процессе;
- Тем, кто любит самостоятельно контролировать степень прожарки;
- Тем, кто любит поджаристые полосочки на мясе, рыбе или овощах.
Бесконтактные грили имеют другую конструкцию: ингредиенты в них насаживаются на шпажки или вертел и крутятся внутри емкости с нагретым воздухом. Кому подойдут бесконтактные грили?
- Любителям здоровой пищи (мясо не контактирует с поверхностью, поэтому канцерогены не образуются);
- Сторонникам классических шашлыков на шампурах понравится, что мясо в таких электрогрилях получается точно такое же, как при жарке мяса на шампурах на открытом огне;
- Владельцам просторных кухонь, поскольку такие грили обычно больше контактных.
Конструкция
Существует три варианта электрогрилей:
- Напольный;
- Настольный;
- Встраиваемый.
Каждый из них обладает своими достоинствами и недостатками.
Напольный гриль отлично подойдет для приготовления мяса или рыбы на открытом воздухе: его легко вынести в сад или на балкон, и затем наслаждаться всеми прелестями барбекю, не загрязняя при этом воздух продуктами горения и дымом. Единственное условие – удлинитель.
Настольный гриль – наиболее компактный вариант из всех. Его можно убирать в шкаф, если на кухне не хватает рабочего пространства. Его недостаток – невозможность приготовления больших кусков мяса или овощей целиком.
Встраиваемый гриль обычно является прерогативой предприятий общественного питания. Именно в них готовят всеми любимую курицу-гриль. Безусловно, есть и менее габаритные варианты для дома, которые, однако, все же займут массу пространства на кухне. Притом, что сейчас есть много моделей духовок с функцией гриля, покупка встраиваемого гриля в обычный дом, в целом, не имеет смысла.
Функциональность
Что касается контактных грилей, они также подразделяются на три группы:
- Односторонние;
- Двусторонние;
- Универсальные.
Односторонние электрогрили доступны в цене и просты в управлении, однако они не защищают дом от приятных, но не всегда уместных ароматов.
Двусторонние грили позволяют сократить время приготовления пищи за счет одновременной прожарки с обеих сторон. Кроме того, они уменьшают распространение запахов еды по дому.
Универсальные грили совмещают в себе достоинства описанных выше групп, но при этом стоят дороже. Кстати, на них можно одновременно жарить несколько видов продуктов.
Главная задача электрогриля – обработать высокой температурой пищу с помощью инфракрасного подогрева. Это обеспечивают мощные мини ТЭНы или кварцевые лампы, которые могут располагаться сверху, снизу или по бокам.
Односторонний электрогриль для дома
ТЭНы способны нагревать рабочую поверхность до 700 градусов Цельсия, а кварцевые лампы – до 1000 и более градусов. Возможности электрогриля включают в себя такие функции, как жарка, тушение, выпечка и разогрев.
Чтобы наглядно понять устройство электрогриля и принцип его работы, посмотрите видео от компании Gfgril – одного из лидеров на российском рынке.
Какой же гриль лучше купить, ведь выбор в магазинах огромен? Чтобы ответить на этот вопрос, надо знать, какие типы электрических грилей нам предлагают.
Большая часть моделей в нашем каталоге — это именно электрогрили. Они представляют собой устройства из двух половинок, между которыми и располагаются зажатые готовящиеся продукты. Почти всегда нагреваются обе половинки, что позволяет не заботиться о переворачивании мяса и овощей.
Также в продаже можно встретить более специализированные приборы — шашлычницы, барбекю и раклетницы.
Шашлычницы имеют вертикальный нагревательный элемент, вокруг которого располагаются шампуры с мясом. Они позволят сделать шашлык в домашних условиях немного лучше обычных электрогрилей — мясо пропечется равномернее и будет вкуснее.
Барбекю — электрогрили без второй половинки, по сути — большие специализированные сковороды. Если при приготовлении вы хотите постоянно наблюдать за мясом, а переворачивать его для вас — не проблема, то покупка барбекю — отличный (и обычно более дешевый) вариант.
Раклетница — специализированный прибор для приготовления раклета, традиционного блюда швейцарской кухни, которое состоит из расплавленного сыра, мяса, хлеба и овощей.
Мощность
Мощность любого кухонного определяет не только объем энергопотребления, но и качество блюд. Чем выше мощность гриля, тем лучше и быстрее он сможет справиться с поставленной задачей. Если вы собираетесь часто готовить мясо, то лучше выбирать модель мощностью в 2000 Вт и выше.
Впрочем, менее мощные электрогрили не стоит списывать со счетов — они обычно более дешевы и лишь немного медленнее дорогих аналогов.
Функции
Пожалуй, самая важная функция — это функция гриль-пресса. Она позволяет зажимать мясо и другие продукты между двумя нагретыми половинками устройства, что делает готовку быстрой и равномерной.
Некоторые модели грилей оснащаются специальными креплениями для шампуров, что позволяет готовить с их помощью шашлык. До качества специализированных шашлычниц они не дотягивают, но шашлык все равно будет весьма вкусным!
Кроме того, отдельные модели можно использовать в качестве блинницы или сковороды. Если на вашей кухне не так много места, это будет полезным, но помните: несколько разных специализированных приборов всегда лучше справятся с готовкой, чем один универсальный.
Особенности конструкции
Почти обязательным условием покупки стоит считать наличие у гриля антипригарного покрытия. Его нет лишь у самых дешевых моделей, которые мы бы не рекомендовали. Стоит лишь помнить о том, что чистить такое покрытие нужно аккуратно — без применения абразивных средств, которые могут его поцарапать.
Рабочая поверхность гриля чаще всего изготавливается из алюминия. Это прочный и легкий металл, который прослужит достаточно долго и неприхотлив в обращении. Также поверхности грилей бывают каменными (у раклетниц; очень долговечный материал), стеклокерамическими (плохо переносит резкие перепады температур, но в остальном превосходит алюминий и другие металлы) и чугунными (долговечный сплав, который, однако, не так прост в очистке), стальными (обычно это решетки; сталь очень прочна и не боится хорошей чистки).
Некоторые модели грилей имеют съемные рабочией поверхности. У этой особенности сразу два плюса: во-первых, чистить такую поверхность гораздо проще; во-вторых, на другой ее стороне может быть поверхность с другой текстурой или даже другим материалом для более удобного приготовления разных блюд.
Если вы очень печетесь над соблюдением температурного режима во время приготовления пищи, лучше выбрать гриль с регулируемым термостатом. Он позволит поддерживать точную температуру нагретых пластин.
Наличие поддона для стекания капель не только сделает уборку после готовки более простой, но и позволит, к примеру, использовать сок мяса в других блюдах.
Дополнительно
Если вы собираетесь использовать гриль на веранде или просто на открытом воздухе, позаботьтесь о выборе модели, которая имеет специальную защиту блюд от ветра.
Наличие ненагревающихся ручек, как и во многих других кухонных приборах, сделает работу с грилем более безопасной и удобной — для открывания крышки не придется надевать специальные кухонные рукавицы.
Для индикации достижения тепературы оптимального нагрева в грилях часто используют светодиоды. Это позволяет не ждать лишние несколько минут перед началом готовки, гадая, довел ли прибор температуру до нужного уровня.
Конструкция некоторых дорогих электрогрилей обеспечивает практически полную защиту от ожогов — ни один внешний элемент их корпуса не будет во время работы таким горячим, что сможет причинить боль и травму. Не слишком важный, но очень приятный параметр, который сделает готовку еще проще и комфортнее.
Популярные производители электрических грилей
Рассмотрим производителей, которые имеют самые высокие рейтинги в интернете:
- Контактные настольные грили: Maxwell, Tefal, Philips, Bork. Большое разнообразие моделей не должно ставить вас в тупик: выбирайте, отталкиваясь от нужного типа, и не переживайте – репутация этих производителей подтверждена положительными отзывами их клиентов.
- Напольные переносные грили: Clatronic и Steba. Если вы ищете электрогриль для дачи, то среди широкого ассортимента Steba точно найдете подходящий вариант.
Приобретая электрогриль для дома, необходимо обратить внимание на мощность прибора. Чем она выше, тем выше и производительность устройства. Мощность переносного компактного гриля закрытого типа может быть менее 1000 Вт, но идеальный гриль должен работать в диапазоне от 1500 до 2000 Вт.
Материал и форма поверхности сковороды: она может иметь как гладкую, так и рифленую плоскость, быть изготовленной из чугуна или алюминия — оба варианта неплохи. Однако обратите внимание, чтобы нагревательная поверхность гриля была покрыта антипригарным слоем, иначе пища будет пригорать.
Этот фактор очень важен, поэтому поговорим о нем подробнее. Наилучшим выбором станет электрический гриль, поверхность сковороды которого подходит для любого блюда. Она может быть как рифленой, так и гладкой, также возможно наличие сменных панелей из термостойких материалов, таких как нержавеющая сталь или алюминий.
Контроль температуры: обычно электрогриль оснащен цифровым или механическим регулятором температуры приготовления.
Наличие емкости для сбора жира. Особенно это важно, если вы планируете купить гриль открытого типа, однако и закрытые модели предпочтительно выбирать такие, чтобы подобный поддон был.
Индикатор нагрева, подтверждающий, что поверхность сковороды достигла необходимой температуры. Также многие электрические грили оснащаются таймером и функцией автоматического отключения.
Наконец, устройство должно быть простым в обращении и чистке. Большим преимуществом являются съемные аксессуары, которые можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, их наличие расширяет функциональность устройства, предоставляя возможность испечь, например, вафли или поджарить сэндвич.
Надо также упомянуть, что каждый производитель предлагает какую-то свою «фишку», делающую именно его устройство уникальным. Например, нам понравилась идея со специальной емкостью, в которую можно налить смесь воды и специй. Испаряясь, вода отдает аромат специй блюду.
Итак, резюмируем: большой стационарный электрогриль открытого (да и закрытого) типа подойдет для дачи или коттеджа: с его помощью можно накормить большую компанию. Однако это возможно только в том случае, если в вашей местности электричество не очень дорого. В противной ситуации лучше отдать предпочтение, например, газовому устройству.
Для городской квартиры подойдет компактный закрытый электрический гриль со съемными панелями: это практично и очень удобно.
Если вы только что купили электрогриль, поищите для него наилучшее место. Конечно, лучше всего ставить прибор рядом с ближайшей розеткой и на расстоянии 5 см от стен. Затем его необходимо нагреть до максимальной температуры. Когда индикатор погаснет, вы можете установить температуру, необходимую для приготовления пищи.
Уход за компактным электрическим грилем, как правило, очень прост, так как устройство мобильное, а съемные панели можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, гриль всегда надо чистить не только изнутри, но и снаружи, чтобы избежать наслоений жира. Наружные поверхности и поддон для жира можно мыть теплой водой с мылом.
Модель имеет 7 автоматических программ, в том числе «Разогрев» и «Разморозка». Половинки гриля разворачиваются на 180°, так что его можно использовать и в качестве барбекю.
Довольно бюджетные варианты электрогрилей выпускает Maxwell. Так, модель MW-1960 ST стоит около 4000 рублей, но блюдо не пересушивает и в то же время быстро готовит. Температуру можно регулировать, а жир собирается в поддон. На этом гриле можно замечательно готовить овощи и бутерброды. К сожалению, устройство имеет фиксированную сковородку.
Для владельцев небольших квартир подойдет VITEK 2630 ST, который очень компактен и недорог. Несмотря на свои размеры и стоимость, устройство обладает высокой мощностью и шарнирной системой (можно регулировать давление крышки ).
Для больших домов подойдет Philips HD 6360/20. При мощности 2000 Вт устройство может готовить при разных температурах. Моется здесь все, начиная с мерного стаканчика и заканчивая стеклянной поверхностью крышки. В конструкции предусмотрен специальный контейнер для специй: если положить туда правильные специи, блюдо получится намного ароматнее. Цена устройства начинается от 7000 руб.
Отличный выбор — Tefal GC306012, стоит потраченных денег на 100%. Здесь имеются съемные панели, которые могут работать как гриль, барбекю и духовка. Это увеличивает сферу возможностей: устройство может жарить яичницу или печь вафли — и все одинаково успешно.
Широкий ассортимент техники – это и хорошо, и плохо. Хорошо, ведь любой потребитель сможет найти идеальное устройств под свои потребности и бюджет. А плохо потому, что приходится тратить много времени на поиски этого самого безупречного варианта. Но всё может быть проще, если ознакомиться с нашим обзором.
1. Wollmer S807
Мы смело можем сказать, что с Wollmer S807 изготовитель предлагает один из лучших вариантов не только в нашем обзоре, но и на рынке в принципе. Во-первых, этот гриль комплектуется сразу 2 комплектами сменных панелей – рифлёные и гладкие. Во-вторых, гриль гораздо лучше прочих грилей заточен под приготовление стейков за счет технологии SteakWind, суть которой заключается в том, что горячий воздух от панелей собирается в зазорах между панелями, таким образом формируя на мясе корочку и запечатывая соки внутри. При этом гриль разогревается до максимальной температуры менее чем за 5 минут.
Достоинства:
- технология SteakWind для стейков;
- быстрый разогрев до 230 градусов;
- две разновидности сменных пластин;
- экран для вывода температурытаймера;
- встроенный лоток для жира.
Недостатки:
- дополнительные сменные панели только в комплектации профи.
2. Kitfort KT-1627
Начинает рейтинг недорогой гриль KT-1627. Устройство в простой коробке, окрашенной в корпоративный оранжевый цвет. Внутри помимо самого электрогриля находится два стаканчика для сбора жира и небольшая пластиковая лопатка. Крышка и передняя часть ручки изготовлены из нержавеющей стали, отличающейся прочностью и красотой.
Правда для сохранения последней технику придётся регулярно протирать, поскольку поверхность великолепно собирает отпечатки и другие загрязнения. Дешевый электрически гриль от Китфорт оснащается двумя панелями размером 29×23 см каждая. Причём использовать их можно не только вместе, но и раздельно (крышка откидывается на 180 градусов).
Достоинства:
- превосходная сборка;
- высокая мощность в 2 кВт;
- скорость нагрева;
- панели можно использовать отдельно;
- отличное соотношение цена/функционал;
- классное антипригарное покрытие пластин.
Недостатки:
- нержавеющий корпус легко пачкается.
Сравнительно недорогой и хороший электрогриль предлагает также компания ENDEVER. Модель Grillmaster 240 оснащается парой индикаторов, сигнализирующих об активности прибора и нагреве его пластин, а также 2 поворотными регуляторами, позволяющими установить температуру (от 100 до 250 градусов) и таймер (до получаса).
Крышка Grillmaster 240 может регулироваться по высоте и использоваться отдельно от основания. Размеры каждой из поверхностей устройства – 28×23.5 см. Для удобства хранения в электрогриле ENDEVER предусмотрен отсек под сетевой кабель.
Достоинства:
- настройка температуры;
- наличие таймера (до 30 мин.)
- раскрывается на 180 градусов;
- встроенный лоток для жира;
- двухсторонние панели;
- простота ухода.
4. Steba FG 95
Компания Steba выпускает классную бытовую технику, способную радовать покупателей своей работой долгие годы. И отличным доказательством данного утверждения является самый популярный электрический гриль немецкого производителя FG 95. Данный прибор не относится к разряду дешёвых решений, ведь за него придётся отдать около 8-9 тысяч рублей. Но при личном знакомстве с грилем претензий к такой стоимости не возникает.
Мощность FG 95 составляет 1800 Вт, чего достаточно для быстрого приготовления любых продуктов. Электрогриль Steba комплектуется тремя пластинами – две рифлёных и одна плоская. Последняя устанавливается снизу и предназначена для яичницы, овощей и других небольших продуктов. Нижняя рифлёная, в свою очередь, позволяет готовить колбаски, рыбу, стейки и аналогичные блюда. В ней же находятся отверстия для отвода жира.
Достоинства:
- удобное управление;
- настраиваемый таймер;
- отсек для сменной панели;
- простота очистки пластин;
- пластины легко очищаются.
Какой электрогриль выбрать – рейтинг лучших моделей
Мы составили ТОП 5 лучших электрогрилей на основе рейтингов популярности нескольких крупных интернет-магазинов. Рядом с фото электрогриля указаны его технические характеристики, цены не публикуем, так как они часто меняются.
Гриль RUSSELL HOBBS Family GFX 18870-56
|
Электрический гриль PHILIPS HD6360/20
|
Гриль Gorenje KR 1800 W PRO
|
Электрогриль Tefal Health Grill Comfort GС306012
|
Электрогриль ZELMER ZGE 1000 X (GE 1000)
|
Это была пятерка лучших электрогрилей по нашей версии, но у вас наверняка есть свое мнение на этот счет. Оставляйте свои отзывы в комментариях.
Главных ошибки покупателей
На основе опыта пользователей, выработались определенные рекомендации, которые позволяют правильно выбрать электрогриль для дома и наиболее эффективно его использовать. А именно:
- При покупке выбирайте электрический гриль со съемным поддоном – это значительно облегчает его очистку.
- Предпочитайте грили с нерифленой рабочей поверхностью, которую легче мыть.
- Покупайте электрогрили закрытого типа, в которых жир не будет попадать на ТЭНы.
- Выбирайте электрожаровню с максимальной мощностью.
- Для большей функциональности используйте сменные рабочие панели.
- Для экономии места в квартире, берите настольные грили.
- Для частного дома или дачи можно присмотреться к напольным вариантам, которые можно использовать в помещении и под открытым небом или в беседке. Также огромной популярностью пользуются деревянные финские гриль-домики, в которых будет уютно в любое время года и при любой погоде. Сейчас не проблема купить готовый гриль-домик у производителя со всем оборудованием и предметами интерьера, а можно построить своими руками. Выбор за вами!
- Покупка электрогриля без съемного поддона станет самой страшной ошибкой. Вам придется всячески ухищряться, чтобы отмывать саму поверхность от лишнего жира. А съемный поддон мыть всегда легче.
- Покупка напольного гриля в городскую квартиру – опрометчивый поступок, только если в этой квартире не предусмотрена огромная лоджия. Жарить барбекю в квартире удобнее на настольном гриле.
- Сэкономив на покупке модели с небольшой мощностью, вскоре вы узнаете, что такое голодное урчание в животе – ведь вам придется так долго ждать, пока мясо приготовится!
Желаем вам удачной покупки и веселых дружеских посиделок на барбекю!
- Чтобы не повредить непригораемые поверхности гриля, используйте лопатку из пластика или дерева.
- Обзаведитесь кулинарным термометром, чтобы точно знать , что мясо достигло правильной температуры приготовления.
- Если перед использованием гриля в лоток для жира добавить воду, количество дыма уменьшится.
