Какая чаша для мультиварки лучше тефлоновая стальная или керамическая

Объем чаши

Объем современных мультиварок варьируется от 2 до 7 литров. Средний объем чаши — 4-5 литров, такая вместительность позволяет приготовить обед на всю семью либо достаточно большое количество пищи на несколько раз. Популярностью пользуются многие модели Redmond, например, Polaris PMC 0527D. Так что, если вы не гонитесь за разнообразием, можно приготовить самому себе обеды на всю неделю.

Мультиварки-малышки на 2-3 литра — Philips HD3060/03 и Vitek VT-4202 — идеальны для готовки на одного-двух человек. Некоторые мамы специально приобретают небольшие приборы, чтобы готовить вкусные и полезные каши для малышей. Мощностьмаленьких мультиварок обычно ниже, а потому они экономнее расходуют электричество, к тому же такой прибор будет проще пристроить в небольшой кухне.

https://www.youtube.com/watch?v=bMNbv6NoRhU

Количество программ мультиварки зависит не от объема чаши, а от производителя. Разница лишь в том, что наличие некоторых программ теряет смысл для небольших объемов.

Мультиварку с каким материалом чаши лучше купить?

Чаша мультиварки – главный «орган», ведь именно в ней происходит сам процесс готовки. Чтобы результат готовки вас порадовал, а процесс эксплуатация мультиварки не разочаровал,  чаша должна отвечать следующим параметрам:

1. нагреваться до нужной температуры, и поддерживать ее на заданном уровне;
2. равномерно распределять температуру по всему объему чаши;
3. не допускать подгорания, прилипания еды к поверхности чаши;
4. не выделять вредных веществ во время готовки;
5. быть прочной и устойчивой к механическим повреждениям;
6. быть съемной, чтобы процесс мойки не доставлял неудобств, а также позволит заменить чашу в случае повреждения;

Покупая мультиварку, обратите внимание на материал чаши. Консультанты в магазинах часто рассказывают о материале КОРПУСА мультиварки, а не самой чаши. При этом, нужно понимать: будь корпус из качественной пластмассы или нержавейки – он никаким образом не влияет на сам процесс готовки, а имеет значение лишь для эстетического вида.

Вопрос выбора материала чаши мультиварки также важен, как и вопрос о том,  какое покрытие чаши лучше.

Алюминиевое основание чаще используют для изготовления чаши без покрытия или «эко-чаши». Такая чаша удобна тем, что никакие царапины ей не страшны, ведь у нее нет тефлоного или антипригарного покрытия, а значит –  механические повреждения не ухудшат ее качеств. Однако такая чаша хорошо подходит только для готовки на пару, тушения, варки.

Основание из металла или  «нержавейки» прочнее, но намного тяжелее своего алюминиевого брата. Оно равномерно распределяют температуру по всем объему чаши, и ее можно использовать даже в обыкновенной духовке или плите. Чем толще слой стали, тем дольше чаша сохраняет тепло самостоятельно и не нуждается в использовании автоподогрева.

Рассмотрим четыре вида доступных материалов:

• Тефлоновое покрытие;
• С антипригарным слоем;
• Из керамики;
• Из стали или алюминиевого сплава.

Так чаши с тефлоновым покрытием идеально подходят для выпечки. Однако такое покрытие очень чувствительно и легко повреждается. При выборе этого материала стоит подумать, достаточно ли долго прослужит подобная чаша или стоит купить чашу мультиварки из другого материала?Чаши с антипригарными слоями лучше всего годятся для приготовления жареных и печеных блюд. Они достаточно прочные. Но за их состоянием тоже постоянно нужно следить.

Керамические чаши универсальны, устойчивы к высоким температурам. Самое важное, что они позволяют готовить без масла и сохраняют все полезные вещества, натуральный вкус ингредиентов. Однако керамика очень страдает от перепадов температур. Также отметит, что керамический материал чаши мультиварки также обладает антипригарными свойствами, что будет конечно плюсом при использовании.

Чаши из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь содержит в своем составе долю никеля, который может пагубно отразиться на здоровье людей, склонных к аллергическим реакциям. Также такая чаша может придать блюду металлический привкус. Молочные блюда в стальных чашах часто пригорают.

К тому же, нержавеющая сталь плохой теплопроводник, поэтому блюда могут нагреваться неравномерно. В такой чаше с осторожностью следует готовить кислые блюда, так как, вступая в реакцию с металлом, кислота выделяет вредные соли.

Самыми универсальными являются мультиварки с чашами из стали или пищевых алюминиевых сплавов. Они не боятся повреждений. В них можно спокойно взбивать миксером разные смеси. И они отлично годятся для тушения, варки и готовки на пару. Таким образом подобные чаши служат довольно долго и стоят не слишком дорого. Отметим основные плюсы этого материала для чаши мультиварки:

• Долгий срок службы;
• Чаша не подвержена ржавчине и повреждениям;
• Полное отсутствие каких-либо аллергических реакций на материал
• Можно использовать не только совместно с мультиваркой, но и отдельно.

Минусы мультиварок с чашей из стали:

• Некоторые продукты могут вызывать окисление;
• Выпечка редко имеют хрустящую корочку;
• Есть вероятность, что выпечка будет приставать к стенкам чаши.

Мы рассмотрели основные виды материалов чаш мультиварок. Каждый материал имеет свои особенности, а соответственно минусы и плюсы. По опыту можно сказать, что чаще покупатели выбирают стальные чаши для мультиварок. Зачастую модели мультиварок дают возможность менять чаши, поэтому есть возможность экспериментировать в этом направлении.

Тефлоновое покрытие

Тефлоновое покрытие активно используется при изготовлении посуды уже на протяжении 50 лет. За это время оно завоевало сердца потребителей благодаря своим антипригарным свойствам. Данное покрытие как нельзя лучше подходит для жарки и выпечки, а также для приготовления молочных каш. Современные антипригарные покрытия состоят из двух и более слоев, что делает их экологически безопасными и довольно прочными.

Плюсы:

• Доступная цена;
• Антипригарные свойства позволяют приготовить любые продукты без добавления масла;
• Простота в уходе и мойке (допускается использование любых моющих средств);
• Пассивность по отношению к кислотам и щелочам (в отличие от алюминия);
• Хорошо переносит перепады температур;
• Сохраняет антипригарные характеристики на протяжении всей эксплуатации;

Минусы:

• Легко подвергается механическим повреждениям, особенно металлическими предметами (поэтому в комплекте с мультиваркой всегда прилагаются пластмассовые или силиконовые лопатки и ложки);
• Даже при самом бережном обращении, тефлоновое покрытие придет в негодность спустя 2-3 года службы и потребуется покупка новой чаши;
• Выделяет вредные вещества при нагревании свыше 260 С, поэтому не допускается использование в духовке или плите. Использование в мультиварке – БЕЗОПАСНО, так как температура нагрева контролируется автоматически, а также максимальная температура готовки не превышает 180С.

Глиняные чаши мультиварок

Алюминий достаточно долговечный материал. Такие чаши не требуют особого ухода и легко моются. Алюминий быстро нагревается, поэтому блюда в такой чаше будут готовиться равномерно. Бытует мнение, что алюминиевая посуда является токсичной, но не следует забывать, что многие производители при изготовлении используют техпроцессы, предотвращающие попадание алюминия в пищу. Если алюминиевый сплав высококачественный, то для беспокойства нет причин.

Наименее вредными принято считать глиняные чаши мультиварок. Несмотря на это, достоверно неизвестно, из какой глины изготовлены чаши. В использовании такие чаши не очень практичны из-за своей хрупкости. Проблематично найти ей замену, так как в продаже их практически нет.

Уход за глиняной чашей – достаточно трудоемкий процесс. Во-первых, перед мытьем ее нужно охладить, а остывает глина в течение достаточно длительного времени. Использовать химические моющие средства не рекомендуется, отмыть глиняную чашу можно уксусом и содой, после предварительного замачивания. После мытья чашу нужно обязательно насухо протереть, иначе в ней может появиться плесень.

Антипригарное или керамическое покрытие?

Использование керамической посуды – не такой новый способ, как может показаться на первый взгляд. Данный материал использовался веками у разных народов мира, однако наибольшую популярность он обрел только недавно. Современная посуда взяла все плюсы керамики (быстрое и равномерное нагревание), избавившись от ее основных недостатков (хрупкость). В такой посуде можно жарить, печь, запекать, готовить на пару и многое другое. Однако и она имеет свои нюансы при использовании.

Плюсы:

• Даже при самых высоких температурах не выделяет вредных веществ;
• Можно использовать в духовке, на газовой плите;
• Хорошие антипригарные свойства позволяют готовить без масла;
• Отличная теплопроводность позволяет равномерно распределить температуру по всему объему чаши;
• Высокая стойкость к различным механическим повреждениям (даже металлическими предметами) ;

Минусы:

• Высокая цена;
• Нельзя мыть в посудомоечных машинах, а также с использование щелочных средств;
• Не переносит перепадов температур (нельзя мыть холодной водой сразу после завершения готовки – покрытие чаши покроется трещинами и придет в негодность);
• Быстро изнашивается в процессе использования и теряет свои антипригарные свойства;

Таким образом, каждое покрытие чаши имеет как свои преимущества, так и свои недостатки. Главный минус тефлонового покрытия – его возможная токсичность при высокой температуре, керамического покрытия – непродолжительный срок службы. Впрочем, производители бытовой техники выпускают дополнительные чаши для мултиварок, и таким образом вы можете приобрести и использовать и тефлоновую, и керамическую чашу одновременно.

• антипригарное (обычно тефлоновое);

• керамическое.

Многие считают, что тефлоновое покрытие наносит вред здоровью. На самом деле оно может быть опасным только при слишком высоких температурах. Если мультиварка исправна, то температура не повысится до уровня, при котором тефлон выделяет опасные вещества.

В связи с тем, что тефлон – достаточно мягкий материал, чаши мультиварок с таким покрытием требуют бережного обращения и ухода. Мешать пищу металлическими столовыми приборами не стоит, иначе вы рискуете повредить поверхность. Даже через небольшую царапину под тефлон может попасть жир или вода, что в дальнейшем приведет к его отслоению, и утрате антипригарных свойств чаши.

При очистке антипригарной чаши опять же не забывайте о том, что тефлон – мягкий материал, поэтому следует избегать резких перепадов температуры воды. Использовать моющие порошки, соль, соду и абразивные губки при мытье нельзя. Многие производители не рекомендуют мыть чаши в посудомоечной машине, поэтому эту информацию следует уточнить в инструкции.

Керамическое покрытие считается менее вредным, чем тефлоновое, но оно также имеет ряд недостатков. Первая проблема керамических покрытий – их окрашивание пищевыми красителями. К тому же, чаши с таким видом покрытия теряют свои антипригарные свойства гораздо быстрее, чем тефлоновые.

При уходе за керамическим покрытием чаш мультиварок следует избегать резких перепадов температуры во избежание появления трещин, также не каждую чашу можно помыть в посудомоечной машине – это зависит от рекомендаций производителя.