Топ-10 лучших производителей чая в мире

Исторические факты

История чайного напитка начиналась в Древнем Китае. Чай появился благодаря императору Шень Нуну. Он царствовал в третьем тысячелетии до н.э., жители по преданию присвоили титул божества по врачеванию. Ему мир обязан появлению зеленого чая. На прогулке лист неизвестного растения попал в кувшин с родниковой водой.

Китайцы первыми стали выращивать сорта божественного напитка. Происхождение названия связывают с иероглифов «ча». По праву Китай считают родиной, здесь первый раз появились чайные церемонии, ритуалы, даже соревнования.

Только в VI веке н.э. о чае узнали в Японии. Завезли куст чайного дерева в страну восходящего солнца позже (в 9 веке н.э.). В скором времени начинают выращивать в Японии. Затем растение попадает на Корейский полуостров, где полюбился местным жителям.

Европа познакомилась с напитком гораздо позже – вместе с другими товарами с Востока. Первая страна, куда купцы-торговцы привезли на продажу чайный лист, была Италия. Но основателями чайных традиций на континенте стали англичане и голландцы. По настоящее время этот напиток на пике популярности по всему миру.

Самый лучший чай – рейтинг вкуснейших напитков

Чай разделяют по степени ферментации. Это сложный процесс окисления сока чайного листа. На это влияет:

• температура;
• вода;
• солнечный свет;
• кислород.

Белый чай

Растет в одном месте – Китайской провинции Фунзянь. Для этого сорта нужны только молодые почки и слегка распустившие листья с ворсом. После сбора массу подвяливают и сушат на солнце. После полного высыхания лист не скручивается. При заваривании нужно соблюдать температуру, чтобы не испортить напиток. У него охлаждающее действие, лучше пить в жару.

Зеленый чай

Производят во многих провинциях Китая. При обработке исключена ферментация. Листья после сбора подсушивают и подвяливают на воздухе. Потом термически обрабатывают, что сохраняет цвет зеленых листиков растения. При высокой температуре останавливается окисление. В процессе заваривания все активные вещества чайного листа обогащают напиток. По технологии различают сорта:

• прожаренные – знаменитые Лун Цзинь, Би Ло Чунь
• с сушкой в специальных шкафах – известен Тайпин ХоуКуй;
• пропаренные – вначале обрабатывают паром, потом закручивают.

Есть много способов придания разной формы листьям, чем больше степень скрутки, тем чай ценнее. Чтобы получить ценный продукт, процессы обработки дорогих сортов выполняют только вручную. Затем листочки еще подсушивают для стабилизации аромата. Допускается не более 4 % влаги в готовом продукте. Из разнообразия видов любители церемоний подбирают, какой чай подходит лучше.

Желтый чай

Выращивают сорт в китайской провинции Хунань. Он почти не известен в Европе, так как был ограничен ввоз на материк. Много легенд вокруг желтого напитка. Его трудно изготавливать, производство имеет отрицательную рентабельность. Готовят из листочков в течение 3 суток. Сложная техника «томления» над горячими углями меняет цвет на желтый.

Переводят с китайского языка «черный дракон». Иногда называют бирюзовым по иероглифу «цин». Полуферментированный чайный напиток отличается:

• свежим мягким вкусом зеленых листочков;
• насыщенным ароматом красных;
• душистым оттенком цветов.

Выращивают в горах, собирают люди, из поколения в поколение передающие традиции. Листочки объединяются в небольшие веточки, подвяливают и аккуратно сушат, слегка разминая на подносах из бамбука. После этого ферментацию останавливают прокаливанием при высокой температуре. Выбрать лучший напиток из китайских или тайваньских сортов – сложная проблема.

Черный чай

Всеми любимый в России чай (красный в Китае) проходит длинную цепочку обработки при изготовлении. Его подвергают полной ферментации, отсюда ярко выраженный черный цвет листочков и аромат. Для начала зеленые листочки завяливают тонким слоем. Это затягивается до 18 часов. Когда лист теряет много влаги, его легко скрутить. Здесь используют машинный, или реже ручной труд.

В процессе скручивания листы ломаются, выходит межклеточная жидкость. После чего массу переносят в полутемные помещения с определенным влажностным, температурным режимом. Процесс окисления меняет листочки, они чернеют. После чего приобретают приятный аромат цветочных  или фруктовых оттенков.  Заваривают чай кипятком 90-100 градусов, время настаивания до 5 минут.

Определить, какой из листовых чаев считают лучшим – черный или зеленый помогут сравнительные характеристики.

Ну что ж, пришло время более подробно остановиться на самых популярных сортах чая. Представляем вашему вниманию рейтинг чая в России по качеству, насыщенности, вкусу и аромату.

Черный чай листовой

Ценители чая считают, что самая лучшая форма фасовки – листья. Заварной чай пользуется заслуженным успехом и по количеству продаж превышает пакетированный.

Листовой черный чай

4 место – черный чай в топе премиум класса, производитель Шри-Ланка. Компания действует в стране с 1982 года, до сих пор крупный поставщик. Чайные плантации расположены на острове Цейлон. Там идет полный цикл производства от выращивания до упаковки. На оригинальных коробках стоит знак золотого льва.

Выпускают классические и ароматизированные разновидности продукта. Производитель не использует синтетические ароматизаторы. В напитке ощущают яркий вкус:

• фруктовых добавок;
• соцветий;
• лепестков с бутонами;
• масел и травяных настоев.

Фирма выпускает до 200 разных вариантов чая. Многим ценителям нравится восточный колорит.

3 место – по праву занимает продукт от компании Шри–Ланка «Райские птицы». Есть представительство в РФ. Расфасовка выполнена ООО «Аромат Экстра». Низкая стоимость чайной продукции дает возможность многим потребителям покупать отличный напиток. В основном в продажу идет классический цейлонский чай из крупных или среднего размера листьев.

2 место – Торговая марка TESS (Россия) – одно из отделений концерна «Орими-Трейд». Производитель выпускает кофе и чай с 1994 года. Большой выбор, отличный вкус и аромат – неоспоримые достоинства. Все сорта производят из кустов, выросших на высокогорных лугах. Признан одним из популярных брендов российского потребителя.

Есть 6 разновидностей чая марки TESS. Один из лучших в топе – крупнолистовой «Тесс Цейлон». В экзотическом варианте «Тесс Плежа» и «Тесс Оранж» со вкусом подобранные добавки:

• плоды шиповника;
• твердые сорта яблок;
• лепестки цветочных композиций;
• фрукты – сублимированные.

Для любителей цитрусовых порадует сорт «Тесс Эрл Грей», для утреннего пробуждения идеально покупать «Тесс Санрайз».

1 место – по достоинству занимает английский чай «Twinings» Великобритания. Более 3 веков производитель достойно держит марку лучшего бренда. Лучшие представители линейки сортов:

• Эрл Грей — использован купаж крупнолистовых видов;
• Lady Grey Tea – прекрасное сочетание бергамота, лимона с апельсином;
• Принц Уэльский – создан для королевской семьи, специально для принца Уэльского.

Цена лучшего по рейтингу черного крупнолистового чая выше бюджетной. Выпускается в металлических банках, этим сохраняют вкус и аромат.

Какой лучше черный чай в пакетиках

Ошибочно мнение обывателя, что пакетированный чай не может быть хорошим. Удобство применения, отменные вкусовые качества давно отметили потребители. Чай заваривают непосредственно в чашках. Материал пакетов – полимерная сетка или фильтрованная бумага. Предлагаем список рейтинга лучших пакетированных сортов чая.

4 место  — NEWBY – чай высокого качества, Великобритания, с индийских плантаций. Дорогой по цене, но признан отличным чаем премиум-класса. Собирают листочки только в определенный период. Фабрика по производству в Индии, сырье быстро поступает для обработки. Производитель разработал около 150 сортов.

• красивым цветом;
• насыщенным вкусом и ароматом;
• добавками чабреца, жасмина, имбиря и др.

Наиболее известен чай «Английский завтрак» без горчинки.

3 место – «Майский чай», марка зарегистрирована в 1991 году. Чайные листочки обрабатывают так, чтобы максимально сохранить полезные свойства напитка. В торговой сети предлагают купить пакетики-пирамидки, и традиционную упаковку. Популярные у потребителя сорта производят из чисто цейлонского или  кенийского чая. Какой из лучших и узнаваемых сортов чая в России? Ответ прост – «Корона Российской Империи».

2 место – Dammann (Франция) – дорогие и качественные сорта чая. Выпускается компанией с 1925 года. Вкус напитка ничем не уступает листовым сортам. Внутри упаковки нет пыли, опилок, здесь только одинаковый чайный лист. Компания первой начала применяет добавки к чаю, использует только натуральные компоненты. Заслуженно занимает 2 место в рейтинге лучших черных чаев.

При заваривании имеет насыщенный цвет, терпкий вкус и лучший аромат. Цена продукции выше бюджетной. Но для настоящих ценителей это не проблема. Фирма выпускает удачный бренд — упаковки-ассорти с разными вкусами.

1 место – чай в пакетиках по рейтингу лучших для магазинов, ресторанов от немецкой фирмы Althaus. Линейка лучших сортов разработана Ральфом Янеки. Напиток покупают для ресторанов, кафе. Перед выпуском вся продукция проходит контроль качества по нормативам ЕС и РФ. Несколько сортов чая были специально выведены для торговой марки.

В бренде есть классические напитки, с добавлением чабреца или бергамота. Фруктовых чаев почти нет в этой линейке. Чайный лист выращивают в Индии, Шри-Ланке. Вкус напитка удовлетворит привередливых ценителей.

В десятке лучших сортов пакетированного чая – сорта Ахмад и Гринфилд. Они давно известны на рынке. Отменные качества и бюджетная цена ставят их в ряд доступных товаров для покупки.