«Щедрое лето»
Согласно исследованиям Роскачества, продукт данной фирмы соответствует повышенному стандарту качества. Уровень кислотности находится в пределах нормы. Это свидетельствует о высокой степени очистки.
Фосфорсодержащие вещества и нежировые примеси не были обнаружены. Проанализировав содержание токсических элементов и количества бензапирена, исследователи пришли к выводу, что опасные для организма составляющие отсутствуют.
Как сообщает один из потребителей, масло светлой окраски не имеет постороннего запаха. Также было отмечено, что при его использовании продукты меньше пригорают.
Лучшее и худшее сливочное масло — рейтинг качества 2019 года от Росконтроля
Один из продуктов, без которого сложно обойтись на кухне, это растительное масло. Оно незаменимо тогда, когда нужно поджарить мясо, потушить овощи, заправить салат.
Но покупая очередную баночку масла, вы когда-нибудь задумывались, что именно берете? Банально звучит, но нужно покупать качественное масло.
Как правильно его выбрать? Какие существуют виды этого продукта? Об этом в нашей статье.
Ученые, медики и диетологи заявляют о пользе растительного масла. Несмотря на то, что этот продукт достаточно калориен (107 ккал в одной столовой ложке), его рекомендуют употреблять даже худеющим и людям с лишним весом. Почему? Все очень просто. Человеку для баланса нужно употреблять не только белки и углеводы, но и жиры. Они бывают «хорошими» и «плохими».
Последние содержатся в продуктах животного происхождения, а «хорошие» – в продуктах растительного происхождения, к коим и относится масло. Организму необходимо получать оба вида жиров, но «хороших» – значительно больше. В среднем суточная норма потребления жиров составляет 80-100 грамм, из которых минимум 30-35 грамм должно приходиться на растительное масло.
Ненасыщенные жирные кислоты содержатся во всех видах растительных масел, кроме пальмового и кокосового.
Этот продукт является необходимым для регулярного употребления, так как содержит важные для организма жиры. Палитра растительных масел довольно широка. Каждый вид имеет свои особенности.
Абсолютно все масла имеют в своем составе витамины A, E и F, которые уменьшают уровень «плохого» холестерина в сосудах, расщепляют жиры и олеиновую кислоту, которая помогает замедлить процесс старения и снижает риск болезней сердца. Далее вашему вниманию представлен рейтинг полезности растительных масел.
Он несколько условный, потому что каждое масло достойно занять почетное место на вашей кухне. Более того, специалисты рекомендуют иметь не менее 5 наименований этого ценнейшего продукта у себя дома.
Оливковое
Лидером рейтинга растительных масел по полезным свойствам является оливковое. О его целебных качествах сложены легенды. Это масло – отличный источник олеиновой кислоты. Оно способствует:
- Нормализации давления и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
- Улучшению работы сердца.
- Усвоению жиров.
- Омолаживанию организма.
- Лечению и профилактике заболеваний ЖКТ.
- Очищению сосудов.
- Укреплению иммунитета и профилактике раковых заболеваний.
При выборе оливкового масла необходимо обращать внимание на кислотность – она не должна превышать 0,8 %. Этот продукт может считаться победителем рейтинга среди всех растительных масел еще и потому, что при нагревании оно сохраняет полезные свойства. Поэтому оно идеально подойдет для приготовления на нем жареных блюд.
Льняное
Это масло – кладезь витаминов и минералов. В рейтинге полезности растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот омега-3 оно занимает лидирующую позицию.
Масло содержит железо, цинк, кальций, марганец, и витамины А, В, E, F, K. Диетологи рекомендуют его при ожирении, так как оно нормализует обмен веществ.
Также масло способствует выработке эстрогена, поэтому считается женским. Основные полезные свойства:
- Выводит токсины.
- Замедляет процесс старения.
- Нейтрализует нитриты, получаемые из свежих овощей и фруктов.
- Снижает уровень холестерина.
- Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
- Нормализует работу ЖКТ.
- Снимает воспаления.
- Повышает иммунитет.
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
- Помогает справиться с нервными перегрузками.
- Снижает риск заболевания раком.
Кунжутное
Состав биологически активных веществ в этом масле огромен. На верхней ступеньке находится кальций – его в кунжутном масле очень много. Поэтому в рейтинге растительных масел по пользе для суставов кунжутное уверенно лидирует.
Также в нем содержатся цинк, калий, фтор, магний, железо, медь, витамины A, C, D, E, витамины группы B. Полезные свойства этого продукта следующие:
- Нормализация обмена веществ и гормонального фона.
- Восстановление костной и хрящевой ткани.
- Улучшение свертываемости крови.
- Минимизация риска тромбозов.
- Эффективность использования при заболеваниях щитовидной железы.
- Лечение органов зрения, органов дыхания и мочевыводящей системы.
- Полезно при заболеваниях половой сферы у мужчин.
Тыквенное
В рейтинге растительных масел по количеству цинка тыквенное может побороться за чемпионство. Если льняное – это женское масло, то тыквенное – мужское.
Оно помогает в лечении и профилактике мужских заболеваний, увеличивает количество тестостерона. Еще один очень полезный компонент, который в нем содержится, это селен.
Он уберегает от простудных заболеваний и повышает иммунитет. Также масло способствует:
- Улучшению работы ЖКТ и защите печени.
- Улучшению состояния кожных покровов, волос и ногтей.
- Защите от камней в желчном пузыре.
- Профилактике атеросклероза и ишемической болезни сердца.
- Избавлению от паразитов и бактерий в организме.
Кукурузное
Это чемпион среди масел по нормализации холестерина, содержит витамины E, F. Полезные свойства:
- Улучшает работу мозга.
- Повышает иммунитет.
- Замедляет процессы старения.
- Нормализует обменные процессы.
- Эффективно при нервных заболеваниях.
Подсолнечное
В рейтинге растительных масел по популярности у хозяек подсолнечное масло, безусловно, является первым. Оно – самый частый гость на кухне. Чаще всего люди используют рафинированное постное масло, так как оно практически не имеет запаха.
Однако реальную пользу может принести нерафинированное подсолнечное масло. Оно содержит витамины A, D, E, F, группы B и ряд микроэлементов. Однако в рейтинге самых полезных растительных масел оно будет далеко не на первом месте.
Несмотря на это, свою лепту в оздоровление организма оно вносит:
- Нормализует обмен веществ.
- Уменьшает количество «вредного» холестерина.
- Оказывает общеукрепляющее действие.
- Улучшает пищеварение.
- Помогает выводить токсины.
- Замедляет процессы старения.
- Улучшает структуру ногтей и волос.
- Успокаивает нервы.
Нерафинированное масло при нагревании теряет полезные свойства, поэтому оно больше подходит для заправок. Рафинированное масло идеально для жарки.
Горчичное
Это островатое на вкус масло содержит витамины A, D, E, K, P, а также витамины группы B. Его полезные свойства:
- Отлично справляется с бактериями.
- Повышает иммунитет.
- Способствует улучшению деятельности мозга.
- Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
- Улучшает свертываемость крови.
- Подходит для профилактики желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний.
Рыжиковое
Возможно, вы о таком не слышали. К грибам это масло не имеет никакого отношения. Рыжик посевной – это травянистое растение семейства Капустные.
Оно содержит кислоты (омега-3 и омега-6), которые человек не может синтезировать самостоятельно, но которые нужны ему для нормальной жизнедеятельности. Естественно, чтоб обогатить организм такими кислотами, нужно съесть продукты, содержащие их.
Рыжиковое масло имеет в составе эти важные для человеческого организма кислоты. Кроме того, оно обладает рядом других полезных свойств:
- Снижает уровень холестерина.
- Нормализует давление.
- Стабилизирует сердечную деятельность.
- Способствует укреплению кровеносных сосудов.
- Эффективно для профилактики болезней ЖКТ.
- Нормализует гормональный фон у женщин, страдающих ПМС.
- Положительным образом сказывается на работе печени и желчевыводящих путей.
Все масла различаются по способу получения. Всего их три: холодный отжим, горячее прессование и экстракция. При холодном отжиме семена прессуют, а получившийся в результате продукт разливают по бутылкам. Не удивительно, что именно такие масла самые качественные и полезные.
При горячем прессовании семена для начала нагреваются и потом только попадают под пресс. Такое масло темнее первого, дольше хранится, не имеет такого специфического запаха, но считается менее полезным. Третий вариант обработки предполагает рафинирование.
С ним масло дольше хранится, теряет вкус и запах, становится идеальным для жарки, но полезных веществ в нем практически не остается.
Так как в России подсолнечное масло является самым популярным, то полезно будет знать, какие производители выпускают качественную продукцию.
В 2016 году впервые в истории страны был составлен своеобразный рейтинг производителей растительного масла в сегменте “подсолнечное, рафинированное”. По результатам исследования лучшие марки были награждены российским Знаком качества.
Все они в равной мере являются продуктами высшего сорта, соответствующие всем стандартам.
«Красная цена»
Судя из исследований, подсолнечное масло марки «Красная цена» признана качественным продуктом.
Кислотность не превышает допустимых границ. Благодаря отсутствию фосфорсодержащих элементов и нежирных примесей, образец не вспенивается при жарке.
Со слов покупательниц было отмечено, что масло подходит для жарки, заправки салатов, использования для фритюра и тушения. Неприятный запах отсутствует. Блюда на нем не подгорают и не впитывают посторонний аромат. Не оставляет горького привкуса в горле.
«Олейна»
Масляная продукция «Олейна» соответствует высокому качеству. Благодаря низкой кислотности масло имеет светлый оттенок.
В образце отсутствуют фосфорсодержащие вещества и нежировые примеси, что свидетельствует об отсутствии «лишних» веществ в составе. Не является токсичным и безопасно для использования.
Покупатели сообщают, что приобретают данный продукт из-за популярности марки. Также он схож по свойствам с более дорогостоящими представителями, поэтому люди выбирают бюджетный вариант.
«Каждый день»
Масло данной марки отвечает стандартам высокого качества. Кислотность находится на низком уровне. В образце отсутствуют некачественные вещества, которые могут вызывать вспенивание при жарке. Токсических для здоровья веществ не обнаружено.
По отзывам потребителей можно заключить, что масляная продукция «Каждый день» имеет прозрачно-золотой цвет, не имеет посторонних запахов и осадков, не пенится при использовании.
Опираясь на анализ состава подсолнечного масла марки «365 дней», можно заключить, что изделие качественное. Кислотность не превышает допустимых границ.
Благодаря отсутствию фосфорсодержащих веществ, образец не вспенивается при жарке. Токсины и бензапирены найдены не были, поэтому товар является безопасным для здоровья и жизни граждан.
С помощью исследований Роскачество подтвердило полезность и безопасность многих российских марок. Поэтому можно с уверенностью отправляться за покупками.
«Первым делом»
Уровень кислотности обуславливает высокую степень очистки. В составе нет веществ, содержащих фосфор, поэтому у продукции отсутствует тенденция к вспениванию. Токсинов и прочих вредных элементов не выявлено.
Покупатели считают товар качественным и бюджетным. Также они отмечают удобную упаковку и отсутствие брызг при готовке. Также гражданами не было замечено постороннего аромата и потемнения в процессе использования.
«Лента»
Маслосодержащая продукция «Лента» является высококачественной и безопасной. Кислотность не превышает установленные нормы.
В ходе исследования нежировые примеси не выявлены. Анализ продукта на содержание токсичных элементов и количество бензапирена показал, что потенциально опасные для человеческого организма вещества в составе продукта не найдены.
Потребителям нравится невыраженный вкус и запах изделия, т.к. это не перебивает вкусовые характеристики основного блюда. К тому же у этого товара достаточно бюджетная цена.
